Zebrane plony chowano na zimę do charakterystycznych piwniczek. Dzięki kamiennym ścianom gwarantowały stałą temperaturę i chroniły żywność przed zepsuciem. Często wnoszono całe ulice piwniczek, które niestety nie przetrwały do dzisiaj. Wyjątkiem są trzy piwniczki, które stoją do dziś i są wizytówką Zawoi.