Tylko w czystych górskich potokach pływa najsmaczniejszy pstrąg. Tutaj właśnie można skosztować tej ryby z własnej hodowli w najróżniejszych odmianach. Wszystko na uboczu przy szumiącym potoku. Ryby w zawojskiej, tradycyjnej kuchni nie były codziennością. Raczej stanowiły świąteczny rarytas. Babiogórskie pieśni nierzadko przywodzą na myśl silne, gibkie i witalne ryby z tutejszych wód. Jest mnóstwo powiedzeń, ludowych mądrości porównujących ludzi do ryb: czuje się jak ryba w wodzie lub ryba psuje się od głowy. Ryby są też symbolem obfitości, o czym mówi stare przysłowie: Ryby i grzyby, mąka i łąka.